Brote mit Eieraufstrich und Gurke
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/brote-mit-eieraufstrich-und-gurke
Über dieses Rezept
Brote mit Eieraufstrich und Gurke sind ein klassisches, sättigendes Frühstück in einer einfachen und frischen Variante. Hart gekochte Eier bilden eine gehaltvolle Basis, Joghurt macht den Aufstrich leichter und cremig und Gurke bringt Biss sowie einen frischen Geschmack mit. Zerdrücke die Eier am besten mit einer Gabel, damit der Aufstrich nicht vollkommen glatt wird und seine hausgemachte Konsistenz behält. Schneide die Gurke dünn und lege sie erst kurz vor dem Servieren darauf. Die Brote passen zum Frühstück, eignen sich aber auch als schnelles Abendessen oder für eine einfache Lunchbox.
Zutaten
Portionen: 4
4 Scheiben Brot
3 gekochte Eier
2 EL Joghurt
1/2 Gurke
Zubereitung
Hacke die Eier fein oder zerdrücke sie mit einer Gabel und vermische sie mit dem Joghurt.
Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
Bestreiche das Brot mit dem Eieraufstrich und lege die Gurkenscheiben darauf.
Serviere die Brote direkt nach dem Belegen, damit sie den Aufstrich nicht aufsaugen und die Gurkenscheiben knusprig bleiben.
Geschätzte Nährwerte
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