Eieraufstrich mit Curry
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/eieraufstrich-mit-curry
Über dieses Rezept
Eieraufstrich mit Curry ist ein schnelles Frühstück für Brot und eignet sich ebenso als einfaches Abendessen oder für die Lunchbox. Hart gekochte Eier bilden eine sättigende Grundlage, griechischer Joghurt macht den Aufstrich cremig und Curry gibt ihm eine fein würzige Note. Diese Variante bringt etwas mehr Aroma auf das Brot als ein klassischer Eieraufstrich. Vermische alles gründlich und würze erst zum Schluss nach dem Abschmecken. Serviere den Aufstrich auf frischem Brot oder Toast oder zusammen mit knackigem Gemüse.
Zutaten
Portionen: 2
3 hart gekochte Eier
2 EL griechischer Joghurt
1/2 TL Curry
4 Scheiben Brot
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Pelle die Eier und zerdrücke sie mit einer Gabel, sodass kleine Eiweißstücke erhalten bleiben.
Gib griechischen Joghurt und Curry dazu und vermische alles gründlich, bis das Gewürz den Aufstrich gleichmäßig färbt.
Würze mit Salz und Pfeffer. Ist der Aufstrich zu dick, gib noch etwas Joghurt dazu.
Serviere den Aufstrich direkt nach der Zubereitung auf Brot.
Geschätzte Nährwerte
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