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Frühstücksauflauf mit Twaróg und Schnittlauch
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/fruehstuecksauflauf-mit-twarog-und-schnittlauch
Über dieses Rezept
Frühstücksauflauf mit Twaróg und Schnittlauch ist ein einfaches, sättigendes Ofengericht, das polnischen Quark, Eier und Brot in einer kompakten Portion verbindet. Twaróg ist ein fester, leicht körniger Quark und gibt dem Auflauf einen milden Milchgeschmack. Die Eier binden die Masse und Schnittlauch bringt Frische sowie eine herzhafte Note mit. Das geschnittene Brot nimmt einen Teil der Masse auf, sodass die Mitte nach dem Backen weich ist und die Oberfläche leicht bräunen kann. Backe den Auflauf nur so lange, bis die Mitte gestockt, aber nicht ausgetrocknet ist. Serviere ihn warm mit Tomate, Gurke oder einem einfachen Salat.
Zutaten
250 g Twaróg (polnischer Quark)
3 Eier
2 EL Schnittlauch
2 Scheiben Brot
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine etwa 20 × 20 cm große Form bereitstellen. Das Brot klein schneiden oder würfeln. Den Schnittlauch abspülen, trocknen und hacken.
Den Twaróg-Quark mit einer Gabel zerdrücken, Eier und Schnittlauch hinzufügen. So verrühren, dass keine getrennten Eiweißstränge bleiben; kleine Quarkklümpchen dürfen vorhanden sein.
Das Brot zugeben und vermischen, sodass die Quarkmasse die Stücke umhüllt. In die Form geben, die Zutaten gleichmäßig verteilen und die Schicht ebnen.
25–30 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Beim vorsichtigen Bewegen der Form darf die Mitte nicht fließen; das Innere soll weich bleiben und nicht übermäßig austrocknen. Warm servieren.
Geschätzte Nährwerte
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