Gebackene Eier mit Champignons und Sahne
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/gebackene-eier-mit-champignons-und-sahne
Über dieses Rezept
Gebackene Eier mit Champignons und Sahne sind ein cremiges, aromatisches Frühstück aus dem Ofen, das sich auch als einfaches Abendessen eignet. Vorher angebratene Champignons schmecken kräftiger und geben in der Form keine überschüssige Flüssigkeit ab. Sahne macht das Gericht milder und bildet eine zarte Basis für die Eier. Durch die kurze Backzeit bleiben die Eigelbe weich. Diese Zubereitung ist eine gute Alternative zu klassischem Rührei, besonders wenn du Eier warm und cremig servieren möchtest. Iss das Gericht direkt nach dem Backen; Brot nach Wunsch nimmt die cremige Champignon-Sahne-Sauce gut auf.
Zutaten
Portionen: 2
4 Eier
150 g Champignons
2 EL Sahne
1 TL Butter (5 g)
2 Scheiben Brot, optional zum Servieren
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide die Champignons in Scheiben. Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate die Champignons bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten, bis keine ausgetretene Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Verteile die Champignons auf zwei kleine Auflaufformen und gib jeweils 1 EL Sahne dazu.
Schlage in jede Form 2 Eier auf, ohne die Eigelbe zu beschädigen.
Backe die Eier auf der mittleren Schiene 10–12 Minuten, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist und die Eigelbe weich bleiben. Serviere sie sofort, nach Wunsch mit Brot.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
3 Bewertungen
Kommentare