Omelett mit Spinat und Mozzarella
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/omelett-mit-spinat-und-mozzarella
Über dieses Rezept
Omelett mit Spinat und Mozzarella ist ein warmes Eierfrühstück mit einer milden, cremigen Füllung aus weichem Spinat und leicht geschmolzenem Käse. Erhitze den Spinat zunächst nur so lange in der Pfanne, bis er zusammenfällt und deutlich an Volumen verliert. Gib erst danach die Eier dazu, damit das Omelett nicht wässrig wird. Verteile den Mozzarella auf der Masse, sobald sie zu stocken beginnt, und decke die Pfanne kurz ab, damit der Käse leicht schmilzt. Serviere das Omelett sofort mit Brot, solange es noch weich und warm ist.
Zutaten
Portionen: 2
4 Eier
1 EL Butter oder Olivenöl
2 Scheiben Brot zum Servieren
2 Handvoll Spinat
60 g Mozzarella
Zubereitung
Verquirle die Eier in einer Schüssel, zupfe den Mozzarella in kleinere Stücke und wasche und trockne den Spinat.
Erhitze das Fett in einer Pfanne, gib den Spinat dazu und rühre nur so lange, bis er zusammenfällt.
Gieße die Eier in die Pfanne und gare das Omelett 3–4 Minuten bei niedriger Hitze. Sobald die Masse zu stocken beginnt, verteile den Mozzarella darauf.
Decke die Pfanne etwa eine Minute ab, damit der Käse leicht schmilzt und das Omelett innen weich bleibt.
Serviere das Omelett sofort mit Brot.
Geschätzte Nährwerte
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