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Omelett mit Twaróg und Dill
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/omelett-mit-twarog-und-dill
Über dieses Rezept
Omelett mit Twaróg und Dill ist ein leichtes, herzhaftes Omelett mit cremiger Füllung und einer frischen Kräuternote. Halbfetter Twaróg, ein polnischer Quark, macht angenehm satt, Dill bringt Frische mit und die Eier bilden eine zarte Basis, die du langsam und ohne starke Hitze garen solltest. Zerbrösle und würze den Twaróg vor dem Füllen, damit du ihn leicht auf einer Hälfte des Omeletts verteilen kannst. Nach dem Zusammenklappen genügt kurzes Erwärmen: Die Füllung soll warm, aber nicht trocken werden. Serviere das noch weiche Omelett mit Blattsalat.
Zutaten
4 Eier
1 EL Butter oder Olivenöl
eine Handvoll Blattsalat zum Servieren
80 g halbfetter Twaróg (polnischer Quark)
1 EL Dill
eine Prise Salz
Zubereitung
Verquirle die Eier in einer Schüssel, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben. Zerbrösele den Twaróg fein und vermische ihn mit dem gehackten Dill und einer Prise Salz, damit keine großen, kalten Klumpen zurückbleiben. Spüle den Blattsalat ab und trockne ihn.
Erhitze Butter oder Olivenöl in einer beschichteten Pfanne mit 26 cm Durchmesser und verteile das Fett auf dem Boden. Gieße die Eier hinein und neige die Pfanne leicht, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Gare das Omelett 3–5 Minuten bei niedriger Hitze, ohne umzurühren. Die Unterseite soll sich mit einem Pfannenwender anheben lassen und die Oberfläche weich und leicht feucht bleiben, ohne dicke Schicht aus flüssigem Ei.
Verteile die Quarkfüllung auf einer Hälfte des Omeletts und lasse einen Rand frei. Klappe die andere Hälfte mit einem breiten Pfannenwender über die Füllung. Erhitze das Omelett noch kurz bei niedriger Hitze, bis der Quark warm ist und die Eier im Inneren gestockt sind; lass die Ränder nicht austrocknen.
Lass das Omelett auf einen Teller gleiten und serviere es sofort mit Blattsalat.
Geschätzte Nährwerte
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