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Rührei mit Paprika und Cheddar
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/ruehrei-mit-paprika-und-cheddar
Über dieses Rezept
Rührei mit Paprika und Cheddar ist ein sättigendes Frühstück mit kräftigerem Geschmack als klassisches Rührei in Butter. Rote Paprika bringt Süße und Farbe mit, während der leicht schmelzende Cheddar die Eier besonders cremig und herzhaft macht. Brate zuerst die Paprika an, damit sie weich wird und ihr Aroma an die Pfanne abgibt. Den Cheddar gibst du am besten gegen Ende dazu, wenn die Eier fast gestockt, aber noch saftig sind. Serviere das Rührei mit Toast oder frischem Gemüse.
Zutaten
4 Eier
1 EL Butter oder Olivenöl
2 Scheiben Toastbrot
1/2 rote Paprika
40 g Cheddar
Zubereitung
Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Reibe oder hacke den Cheddar fein und verquirle die Eier in einer Schüssel.
Erhitze Butter oder Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Paprika unter Rühren 2–3 Minuten, bis sie etwas weicher ist.
Reduziere die Hitze auf die niedrige Stufe und gieße die Eier dazu. Schiebe die Masse vorsichtig mit einem Pfannenwender zusammen, bis sie fast gestockt, aber noch feucht ist; brate sie nicht trocken.
Gib den Cheddar dazu und rühre kurz um. Sobald der Käse zu schmelzen beginnt und die Eier nicht mehr frei fließen, nimm die Pfanne vom Herd und serviere das Rührei sofort mit Brot.
Geschätzte Nährwerte
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