Rührei mit Räucherlachs und Dill
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/ruehrei-mit-raeucherlachs-und-dill
Über dieses Rezept
Rührei mit Räucherlachs und Dill ist eine feine und etwas elegantere Variante des Klassikers. Da Räucherlachs einen kräftigen, salzigen Geschmack hat, gibst du ihn am besten erst gegen Ende in die Pfanne. So wird er nur leicht warm und nicht trocken. Dill hebt das Aroma des Fisches hervor und bringt Frische ins Gericht. Gare die Eier langsam bei niedriger Hitze, bis sie cremig und weich gestockt sind. Serviere das Rührei sofort mit Brot und möglichst ohne kräftige Beilagen, die den Geschmack des Lachses überdecken könnten.
Zutaten
Portionen: 2
4 Eier
1 EL Butter oder Olivenöl
2 Scheiben Brot zum Servieren
60 g Räucherlachs
1 EL Dill
Zubereitung
Zupfe den Lachs in kleinere Stücke, hacke den Dill und verquirle die Eier in einer Schüssel.
Erhitze Butter oder Olivenöl bei niedriger Hitze in einer Pfanne, damit die Eier anschließend langsam stocken.
Gieße die Eier in die Pfanne und gare sie kurz unter vorsichtigem Rühren, bis sie zu stocken beginnen, vor Zugabe des Lachses aber noch cremig sind.
Sobald die Eier zu stocken beginnen, gib den Lachs dazu. Bestreue das Rührei mit Dill und serviere es sofort mit Brot.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
2 Bewertungen
Kommentare