Tofu-Rührei mit Grünkohl
Melde dich an oder erstelle ein kostenloses Konto, um Rezepte zu speichern.
Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/fruehstueck/tofu-ruehrei-mit-gruenkohl
Über dieses Rezept
Tofu-Rührei mit Grünkohl ist ein pflanzliches Pfannenfrühstück mit besonders viel grünem Gemüse. Kurz angebratener Grünkohl wird weich, behält aber seine deutliche Struktur, während Knoblauch dem Gericht ein kräftigeres Aroma verleiht. Tofu bildet eine sättigende Grundlage, die den Geschmack der übrigen Zutaten gut aufnimmt, und Kurkuma gibt ihm eine warme Farbe. Zupfe den Grünkohl am besten in kleinere Stücke und brate ihn vor dem Tofu mit dem Knoblauch an, damit er nicht hart bleibt und nicht roh schmeckt. Serviere das Gericht sofort und noch heiß mit Brot oder einer Tortilla.
Zutaten
Portionen: 2
180 g Naturtofu
2 Handvoll Grünkohl
1 Knoblauchzehe
1 TL Kurkuma
2 Scheiben Brot oder 1 Tortilla
1 TL Olivenöl
Zubereitung
Lasse den Tofu abtropfen und zerdrücke ihn. Zupfe den Grünkohl in kleinere Stücke.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, brate den Knoblauch 20–30 Sekunden an und gib dann den Grünkohl dazu.
Gib Tofu und Kurkuma dazu und brate alles noch einige Minuten weiter.
Serviere das Gericht sofort, sobald der Grünkohl weich ist, aber noch eine deutliche Struktur hat und sich das Knoblaucharoma gut mit dem Tofu verbunden hat.
Geschätzte Nährwerte
Dieses Rezept bewerten
2 Bewertungen
Kommentare