Bowl mit Lachs, Reis und Gurke
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/bowl-mit-lachs-reis-und-gurke
Über dieses Rezept
Diese Bowl mit Lachs, Reis und Gurke ist ein einfaches Mittagessen mit gebackenem Lachs, Karotte und Joghurt. Reis bildet eine neutrale, sättigende Basis, Lachs bringt einen kräftigeren Geschmack mit und frische Gurke sowie Karotte sorgen für Leichtigkeit und Biss. Joghurt verbindet die Zutaten und mildert den Fischgeschmack, ohne dass du eine schwere Soße zubereiten musst. So entsteht eine gehaltvolle, aber dennoch frische und unkomplizierte Lachs-Bowl.
Zutaten
Portionen: 2
220 g rohes Lachsfilet
100 g trockener Reis
200 ml Wasser
1/2 Gurke
1 Karotte
1 EL Joghurt
1/4 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Spüle den Reis ab, gib ihn in einen kleinen Topf und gieße 200 ml Wasser dazu. Bringe alles zum Kochen, decke den Topf zu und gare den Reis 12 Minuten bei niedriger Hitze. Schalte die Herdplatte aus und lasse den Reis weitere 5 Minuten zugedeckt stehen.
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 200 °C vor. Tupfe den Lachs trocken, würze ihn mit 1/4 TL Salz und 1/8 TL schwarzem Pfeffer, lege ihn auf ein kleines mit Backpapier belegtes Blech und backe ihn auf der mittleren Ebene 12–15 Minuten, bis er gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
Schneide die Gurke in halbe Scheiben und die Karotte in dünne Streifen. Teile den gebackenen Lachs in größere Stücke.
Verteile den Reis auf zwei Schüsseln und richte Lachs, Gurke und Karotte darauf an.
Verteile auf jeder Portion die Hälfte des Joghurts und serviere die Bowl, nachdem der Reis 5 Minuten abgekühlt ist.
Geschätzte Nährwerte
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