Gebackene polnische Frikadellen mit Roter Bete
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/gebackene-polnische-frikadellen-mit-roter-bete
Über dieses Rezept
Gebackene polnische Frikadellen mit Roter Bete sind ein klassisches hausgemachtes Gericht aus gemischtem Schweine- und Rinderhackfleisch, Ei, Brötchen, Kartoffeln und gekochter Roter Bete. Im Ofen kannst du die Frikadellen ohne ständiges Beaufsichtigen der Pfanne zubereiten. Die Rote Bete bringt Süße und einen gemüsigen Kontrast mit. Kartoffeln sind eine einfache, sättigende Beilage und machen das Rezept zu einer vollständigen Mahlzeit. Dieses Gericht eignet sich, wenn du traditionelle polnische Frikadellen in einer etwas leichteren, gebackenen Variante servieren möchtest.
Zutaten
Portionen: 5
500 g gemischtes Schweine- und Rinderhackfleisch
1 Ei
1 Brötchen
100 ml Wasser
1 EL Rapsöl
1 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
400 g gekochte Rote Bete
500 g Kartoffeln
Zubereitung
Heize den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 190°C vor. Schäle die Kartoffeln und koche sie ab dem Aufkochen 18–22 Minuten, bis sie weich sind. Erhitze die Rote Bete direkt vor dem Servieren 2–3 Minuten bei niedriger Hitze.
Übergieße das Brötchen mit 100 ml Wasser und lasse es 5 Minuten einweichen. Drücke es anschließend gründlich aus. Vermenge es mit Fleisch, Ei, Salz und Pfeffer und knete die Masse kurz.
Forme fünf gleich große Frikadellen. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche sie auf beiden Seiten mit Öl.
Backe die Frikadellen 22–25 Minuten auf der mittleren Schiene und wende sie nach 12 Minuten. Beim Aufschneiden darf die Mitte nicht rosa sein.
Serviere je eine Frikadelle mit einem Fünftel der Kartoffeln und der Roten Bete.
Geschätzte Nährwerte
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