Gebratener Reis mit Hähnchen und Ei

Wiege 250 g gekochten, möglichst etwas abgekühlten Reis ab und lockere zusammengeklebte Körner mit einer Gabel. Tupfe das Hähnchen trocken und schneide es in dünne, ähnlich große Streifen. Schäle die Karotte und reibe sie grob, damit sie während der kurzen Bratzeit weich wird.

Erhitze die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hähnchen in einer Lage hinein und brate es unter Wenden 5–7 Minuten, bis es leicht gebräunt und fast gar ist. Gib noch keine Sojasauce dazu, damit das Fleisch zuerst anbraten kann.

Gib das restliche Öl und die geriebene Karotte dazu. Brate alles unter Rühren 2 Minuten und schiebe Fleisch und Gemüse dann an den Pfannenrand. Schlage die Eier in die freie Stelle und rühre sie mit einem Pfannenwender, bis sie vollständig gestockt sind. Vermische sie anschließend mit Hähnchen und Karotte.

Gib Reis und Sojasauce dazu. Brate alles weitere 2–3 Minuten und lockere den Reis mit dem Pfannenwender, bis das Gericht gleichmäßig heiß ist. Prüfe den dicksten Hähnchenstreifen: Das Fleisch muss auch innen vollständig durchgegart sein. Ist es noch nicht gar, erhitze es weiter und prüfe es vor dem Servieren erneut.

Verteile das Gericht auf drei Portionen und serviere es sofort. Die Eier sollen kleine, gestockte Stücke bilden und die Sojasauce Reis, Hähnchen und Karotte gleichmäßig überziehen.