Putenhackbällchen mit Bulgur
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/putenhackbaellchen-mit-bulgur
Über dieses Rezept
Putenhackbällchen mit Bulgur sind ein leichtes, aber sättigendes Mittagessen aus Putenhackfleisch, Bulgur und einer einfachen Tomatennote aus passierten Tomaten. Mit Ei und Paniermehl vermengt ergibt das Fleisch weiche Bällchen, die sich gut anbraten und in der Sauce fertig garen lassen. Die passierten Tomaten dominieren das Gericht nicht, sondern geben ihm Saftigkeit und einen frischen Tomatengeschmack. Bulgur passt gut zu den Bällchen, weil er schnell zubereitet ist und nicht mit dem milden Putenfleisch konkurriert. Serviere das Gericht sofort, solange die Hackbällchen heiß und der Bulgur noch locker sind.
Zutaten
Portionen: 4
400 g Putenhackfleisch
1 Ei
2 EL Paniermehl
120 g Bulgur
150 ml passierte Tomaten
1 EL Rapsöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Vermenge das Putenhackfleisch mit Ei, Paniermehl, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer. Forme daraus 16 gleich große Hackbällchen.
Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Brate die Hackbällchen unter Wenden 5–6 Minuten an, bis sie auf mehreren Seiten gebräunt sind.
Koche währenddessen den Bulgur nach der auf der Packung angegebenen Zeit. Gieße die passierten Tomaten zu den Hackbällchen in die Pfanne und lasse sie sanft aufkochen.
Decke die Pfanne ab und lasse die Hackbällchen 8–10 Minuten bei niedriger Hitze in der Tomatensauce schmoren. Wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal. Nimm sie vom Herd, sobald das größte Bällchen innen vollständig durchgegart ist.
Serviere die Putenhackbällchen sofort mit dem Bulgur.
Geschätzte Nährwerte
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