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Reis mit Tofu und Brokkoli
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/hauptgerichte/reis-mit-tofu-und-brokkoli
Über dieses Rezept
Reis mit Tofu und Brokkoli ist ein schnelles pflanzliches Mittagessen mit einer einfachen Grundlage, grünem Gemüse und kräftiger Sojasauce. Angebratener Tofu wird fester und goldbraun, Brokkoli sorgt für Frische und Biss und Reis mildert den salzigen Geschmack der Sauce. Brate am besten zuerst den Tofu goldbraun und gib den Brokkoli später dazu, damit er in der Pfanne nicht zerkocht. Rühre die Sojasauce erst zum Schluss unter, wenn Reis und übrige Zutaten bereits verbunden sind. Serviere das Gericht sofort, solange der Brokkoli noch leicht bissfest und der Tofu deutlich in Stücken zu spüren ist.
Zutaten
120 g Reis
180 g Tofu
1 kleiner Brokkoli
1 EL Sojasauce
1 EL Öl
2 Esslöffel Wasser zum Dünsten des Brokkolis
Zubereitung
Koche den Reis und lasse ihn einige Minuten stehen, damit etwas Dampf entweicht, bevor du ihn mit Tofu, Brokkoli und Sojasauce vermengst.
Den Tofu abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocknen und gleichmäßig würfeln. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Den Tofu in einer Lage verteilen und 5–6 Minuten braten. Die Würfel erst wenden, wenn die jeweilige Seite gebräunt ist; häufiges Bewegen erschwert die Bräunung.
Gib kleine Brokkoliröschen und 2 EL Wasser dazu. Decke die Pfanne ab und dünste den Brokkoli 3–4 Minuten, bis er weich wird, aber noch leicht bissfest ist.
Gib Reis und Sojasauce dazu und vermenge alles gründlich.
Serviere das Gericht sofort, solange der Tofu noch leicht gebräunt und der Brokkoli bissfest ist und sich die Sojasauce gut mit dem Reis verbunden hat.
Geschätzte Nährwerte
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