Asiatische Suppe mit Tofu und Reisnudeln
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/asiatische-suppe-mit-tofu-und-reisnudeln
Über dieses Rezept
Asiatische Suppe mit Tofu und Reisnudeln ist eine leichte, aber sättigende Suppe aus Gemüsebrühe. Tofu bringt Eiweiß und eine zarte Konsistenz mit, Reisnudeln werden in der heißen Brühe schnell weich und die Karotte sorgt für natürliche Süße und Farbe. Sojasauce setzt einen deutlichen salzigen Akzent, sodass die wenigen Zutaten nicht fade schmecken. Das Gericht eignet sich für ein schnelles warmes Mittagessen im asiatischen Stil, das ohne langes Kochen und schwere Basis auskommt.
Zutaten
Portionen: 4
180 g Tofu
80 g Reisnudeln
1 Karotte
900 ml Gemüsebrühe
1 EL Sojasauce
Zubereitung
Würfle den Tofu, schneide die Karotte in dünne Stifte oder Scheiben und bereite die Reisnudeln separat für das kurze Garen vor. Miss die Sojasauce ab, damit du die Brühe würzen kannst, ohne die Garzeit der Nudeln zu verlängern.
Gieße die Brühe in einen Topf und bringe sie nur leicht zum Kochen. Halte die Hitze niedrig, damit die Reisnudeln nach der Zugabe nicht zu schnell zerkochen.
Gib Tofu, Karotte, Reisnudeln und Sojasauce dazu. Gare alles 4–6 Minuten, bis Karotte und Nudeln weich und der Tofu heiß sind.
Rühre die Suppe um und serviere sie sofort, wenn die Reisnudeln weich, aber noch elastisch sind und der Tofu in der Brühe nur erhitzt wurde.
Geschätzte Nährwerte
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