Brokkoli-Cheddar-Cremesuppe
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/brokkoli-cheddar-cremesuppe
Über dieses Rezept
Diese Brokkoli-Cheddar-Cremesuppe ist eine dicke Suppe auf Gemüsebrühebasis mit Kartoffel und Zwiebel. Brokkoli gibt ihr einen ausgeprägten grünen Gemüsegeschmack, die Kartoffel bindet die Suppe und Cheddar steuert eine kräftigere, leicht salzige Note bei. Zwiebel rundet die Basis ab, damit die Cremesuppe nicht eindimensional schmeckt. Das Rezept ist eine sättigendere Variante der Brokkolicremesuppe und passt besonders gut, wenn du Gemüse gern mit Käse kombinierst.
Zutaten
Portionen: 4
1 Brokkoli
1 Kartoffel
850 ml Gemüsebrühe
50 g Cheddar
1 Zwiebel
Zubereitung
Teile den Brokkoli in Röschen und schneide den Strunk kleiner. Schäle und würfle die Kartoffel, dann hacke die Zwiebel.
Erwärme die Zwiebel 4 Minuten in etwa 50 ml Brühe, die du von den angegebenen 850 ml abgenommen hast, bis sie weich ist.
Gib Brokkoli und Kartoffel dazu, gieße die restliche Brühe an und koche alles 15–20 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Püriere Brokkoli, Kartoffel und Zwiebel zu einer glatten Cremesuppe.
Gib den geriebenen oder klein geschnittenen Cheddar in die heiße Suppe und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist. Erwärme die Suppe nur sanft und lasse sie nicht stark kochen, damit sich der Käse nicht absetzt.
Geschätzte Nährwerte
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