Dicke Linsensuppe mit gerösteter Paprika
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/dicke-linsensuppe-mit-geroesteter-paprika
Über dieses Rezept
Diese dicke pflanzliche Suppe wird mit roten Linsen, gerösteter Paprika, Zwiebel und Olivenöl in Gemüsebrühe gekocht. Rote Linsen werden schnell weich, binden die Suppe und machen sie ohne Fleisch sättigend. Geröstete Paprika bringt Süße und ein tieferes, leicht rauchiges Aroma ein, das gut zu den milden Linsen passt. Das Rezept eignet sich für eine wärmende Suppe ohne Milchprodukte, deren cremige Konsistenz allein aus Gemüse und Hülsenfrüchten entsteht.
Zutaten
Portionen: 4
180 g rote Linsen
1 geröstete Paprika
1 Zwiebel
900 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Spüle die roten Linsen in einem Sieb ab, schneide die geröstete Paprika in kleinere Stücke und hacke die Zwiebel.
Schwitze die Zwiebel im Olivenöl an, bis sie weich ist, damit sich die Basis später gut mit gerösteter Paprika und Linsen verbindet.
Gib Linsen und geröstete Paprika dazu, gieße die Brühe an und koche alles 15–20 Minuten, bis die Linsen weich sind.
Rühre die Suppe um und zerdrücke dabei einen Teil der Paprika leicht, damit sie sich mit der Brühe verbindet. Lasse die Suppe vor dem Servieren einige Minuten stehen.
Geschätzte Nährwerte
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