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Hähnchensuppe mit Gemüse
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/haehnchensuppe-mit-gemuese
Über dieses Rezept
Diese leichte, aber gehaltvolle Suppe wird mit Hähnchenfilet, Karotte, Zucchini und Erbsen in Brühe gekocht. Hähnchen macht sie sättigender, während das Gemüse natürliche Süße, Farbe und einen milden Geschmack einbringt. Zucchini wird schnell weich; koche sie deshalb nicht zu lange, damit sie ihre Struktur nicht verliert. Das ist eine gute Wahl für ein gemüsereiches, aber dennoch substanzielles Mittagessen im Alltag.
Zutaten
200 g Hähnchenfilet
1 Karotte
1 Zucchini
900 ml Brühe
1 Handvoll Erbsen
Zubereitung
Schneide das Hähnchenfilet in kleine Würfel, die Karotte in dünne Scheiben und die Zucchini in halbe Scheiben. Miss die Erbsen separat ab, da sie erst am Ende der Kochzeit dazukommen.
Bringe die Brühe zum Kochen, füge Hähnchen und Karotte hinzu und reduziere anschließend die Hitze. Koche alles 12–15 Minuten sanft, bis das Fleisch fast gar ist und die Karotte weich zu werden beginnt.
Gib Zucchini und Erbsen für die letzten 4–6 Minuten des sanften Kochens dazu. Prüfe das größte Hähnchenstück: Es muss innen vollständig durchgegart sein. Die Karotte sollte weich sein, die Zucchini ihre Form und etwas Biss behalten. Braucht das Fleisch noch länger, koche die Suppe weiter. Verteile die fertige Suppe auf Schüsseln.
Geschätzte Nährwerte
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