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Kalter Gurken-Chłodnik mit Radieschen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/kalter-gurken-chlodnik-mit-radieschen
Über dieses Rezept
Chłodnik bezeichnet eine kalte, erfrischende Suppe. Diese leichte Variante wird aus Kefir und Joghurt mit Gurke, Radieschen, Knoblauch und Dill zubereitet. Gurke bringt Frische ein, Radieschen sorgen für feine Schärfe und Biss und Dill unterstreicht den klassischen sommerlichen Charakter. Knoblauch setzt einen herzhaften Gegenakzent zur milden Milchbasis. Gut gekühlt eignet sich die Suppe als schnelles Gemüsegericht für warme Tage.
Zutaten
500 ml Kefir
300 ml Joghurt
1 Gurke
4 Radieschen
1 Knoblauchzehe
Dill
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Kühle Kefir und Joghurt. Wasche Gurke, Radieschen und Dill. Reibe die Gurke grob oder schneide sie fein, schneide die Radieschen in dünne Scheiben und hacke den Dill. Schäle den Knoblauch und presse ihn durch eine Knoblauchpresse oder reibe ihn fein.
Vermische Gurke, Radieschen, zerkleinerten Knoblauch und Dill in einer Schüssel. Rühre so um, dass der Knoblauch nicht an einer Stelle bleibt.
Gib Kefir und Joghurt sowie 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer dazu. Verrühre alles gründlich mit dem Gemüse, sodass sich der Joghurt in der ganzen Suppe verteilt.
Decke die Schüssel ab und stelle sie 30–40 Minuten in den Kühlschrank. Rühre die kalte Suppe vor dem Servieren um, damit sich das Gemüse gleichmäßig verteilt, und fülle sie in vier Schüsseln.
Geschätzte Nährwerte
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