Kohlrabisuppe mit Erbsen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/kohlrabisuppe-mit-erbsen
Über dieses Rezept
Diese Kohlrabisuppe mit Erbsen, Karotte, Dill und Gemüsebrühe ist eine leichte Gemüsesuppe mit frischem Geschmack. Kohlrabi sorgt für eine feine, leicht süßliche Note, Erbsen bringen zusätzliche Frische und Farbe mit, und die Karotte bildet eine milde Basis. Dill passt gut zu diesem Gemüse, weil er dessen hausgemachten, frühlingshaften Charakter betont, ohne den Kohlrabigeschmack zu überdecken. Ein einfaches Rezept für ein leichteres Mittagessen aus Gemüse und Brühe.
Zutaten
Portionen: 4
2 Kohlrabi
150 g Erbsen
900 ml Gemüsebrühe
1 Karotte
1 EL Dill
Zubereitung
Entferne die feste Schale der Kohlrabi und schneide sie in Würfel. Schneide die Karotte in dünne Scheiben. Miss die Erbsen separat ab, hacke den Dill und stelle ihn zum Fertigstellen der Suppe beiseite.
Koche Kohlrabi und Karotte etwa 15–18 Minuten in der Brühe, bis sie weich sind. Gib die Erbsen erst gegen Ende dazu, damit sie ihre Farbe und ihren frischen Geschmack behalten.
Sobald Kohlrabi und Karotte weich sind, gib die Erbsen dazu und erwärme sie nur einige Minuten. Streue den Dill erst zum Schluss hinein, damit er frisch schmeckt.
Geschätzte Nährwerte
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