Lauchsuppe mit Hähnchen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/lauchsuppe-mit-haehnchen
Über dieses Rezept
Lauchsuppe mit Hähnchen ist eine cremige, sättigende Suppe aus Brühe, Lauch, Hähnchenfilet, Kartoffeln und Sahne. Lauch verleiht ihr einen mild-süßlichen Gemüsegeschmack, während Kartoffeln die Suppe leicht binden und gehaltvoller machen. Das Hähnchen liefert Eiweiß und verwandelt die leichte Lauchsuppe in eine vollwertigere Mahlzeit. Sahne rundet alles ab und gibt der Suppe auch ohne viele weitere Zutaten einen hausgemachten, samtigen Charakter.
Zutaten
Portionen: 4
2 Stangen Lauch
200 g Hähnchenfilet
900 ml Brühe
2 Kartoffeln
2 EL Sahne
Zubereitung
Halbiere den Lauch längs, spüle ihn gründlich zwischen den Schichten aus und schneide ihn in halbe Ringe. Schäle und würfle die Kartoffeln und teile das Hähnchenfilet in kleine Stücke.
Erhitze den Lauch 4–5 Minuten mit etwa 50 ml der angegebenen 900 ml Brühe in einem Topf, bis er weich und milder geworden ist.
Gib Hähnchen und Kartoffeln dazu, gieße die übrige Brühe an und koche alles 18–25 Minuten, bis die Kartoffeln weich und das Hähnchen gar sind.
Verrühre die Sahne zunächst mit etwas heißer Brühe. Rühre sie nach dem Garen von Hähnchen und Kartoffeln in die Suppe und erhitze alles kurz, ohne es stark aufzukochen.
Geschätzte Nährwerte
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