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Leichte Zitronensuppe mit Hähnchen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/leichte-zitronensuppe-mit-haehnchen
Über dieses Rezept
Diese leichte Zitronensuppe mit Hähnchen ist eine milde Brühe mit Hähnchenbrustfilet, Reis und Karotte. Zitronensaft verleiht ihr einen frischen, leicht säuerlichen Geschmack, der die sanfte Basis angenehm ausgleicht. Der Reis macht die Suppe sättigender, das Hähnchen liefert Eiweiß und macht daraus eine vollwertigere Mahlzeit. Das Rezept passt gut, wenn du eine einfache, warme Hähnchensuppe möchtest, die leichter ist als klassische Suppen mit Sahne.
Zutaten
200 g Hähnchenbrustfilet
70 g Reis
1 Liter Brühe
Saft von 1/2 Zitrone
1 Karotte
Zubereitung
Das Hähnchenfilet in kleine, ähnlich große Stücke schneiden. Die Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Reis abspülen und seine Garzeit auf der Packung prüfen. Den Zitronensaft zum abschließenden Zugeben zurückhalten.
Die Brühe aufkochen, den Reis zugeben und die Hitze reduzieren. Die Möhre für die letzten 15–17 Minuten der Reisgarzeit und die Hähnchenstücke für die letzten 10–12 Minuten zugeben. Bei Reis mit 15–17 Minuten Garzeit kommt die Möhre gleichzeitig hinein und das Hähnchen nach etwa 5 Minuten. Sanft kochen, bis der Reis weich und das Hähnchen auch in der Mitte des dicksten Stücks vollständig gar ist; bei Bedarf weiterkochen, bis beide Bedingungen erfüllt sind.
Den Topf vom Herd nehmen. Den Zitronensaft nach und nach unter Rühren und Abschmecken zugeben, bis die gewünschte Säure erreicht ist. Sofort servieren, bevor der Reis die Brühe stärker andickt.
Geschätzte Nährwerte
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