Paprika-Linsen-Cremesuppe
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/paprika-linsen-cremesuppe
Über dieses Rezept
Diese Cremesuppe aus roter Paprika und Linsen ist eine dicke, rein pflanzliche Suppe auf Gemüsebrühebasis mit Zwiebel und Olivenöl. Rote Paprika sorgt für einen süßen, ausgeprägten Gemüsegeschmack, während rote Linsen schnell weich werden und die Suppe auf natürliche Weise andicken. Dadurch sättigt sie besser als eine klassische Gemüsecremesuppe und bleibt dennoch einfach in der Zubereitung. Das Rezept eignet sich für ein Mittagessen ohne Fleisch und Milchprodukte, wenn du eine cremige Konsistenz ohne Sahne möchtest.
Zutaten
Portionen: 4
2 rote Paprikaschoten
120 g rote Linsen
1 Zwiebel
850 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Spüle die roten Linsen in einem Sieb ab. Entferne die Kerne aus den Paprikaschoten und schneide sie in Stücke, dann hacke die Zwiebel.
Brate die Zwiebel 3–4 Minuten im Olivenöl an, bis sie weich ist.
Gib Paprika und abgespülte Linsen dazu, gieße die Brühe an und koche alles 15–20 Minuten, bis Paprika und Linsen weich sind.
Püriere die Paprika und die weichen Linsen zu einer dicken, glatten Cremesuppe.
Serviere die Suppe direkt nach dem Pürieren.
Geschätzte Nährwerte
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