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Polnischer Rosół mit Hähnchenbällchen
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/polnischer-rosol-mit-haehnchenbaellchen
Über dieses Rezept
Dieser polnische Rosół mit Bällchen aus Hähnchenhackfleisch, Ei und Paniermehl ist eine sättigende Brühe. Die zarten Bällchen garen direkt in der Suppe und geben Geschmack an sie ab, sodass die einfache Brühe gehaltvoller wird. Karotte steuert natürliche Süße und Farbe bei, während die kurze Zutatenliste den milden, hausgemachten Charakter bewahrt. Das Rezept macht aus Rosół ein gehaltvolleres Mittagessen, ohne eine schwere, fettige Basis zu brauchen.
Zutaten
1 Liter Brühe
200 g Hähnchenhackfleisch
1 Ei
1 EL Paniermehl
1 Karotte
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Vermische das Hähnchenhackfleisch mit Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer. Forme kleine, gleichmäßige Bällchen und schneide die Karotte in dünne Scheiben.
Bringe die Brühe sanft zum Kochen, gib die Karotte dazu und gare sie 4 Minuten.
Lege die Fleischbällchen einzeln in die leicht köchelnde Brühe. Halte die Hitze niedrig, damit starkes Kochen sie nicht zerfallen lässt, und rühre nicht kräftig, bevor sie fest geworden sind. Gare sie 8–10 Minuten. Nimm das größte Bällchen heraus und schneide es durch: Das Fleisch muss auch innen vollständig durchgegart sein. Braucht es länger, gare weiter und prüfe es erneut.
Serviere die Suppe, wenn die Bällchen gar sind und die Karotte noch leichten Biss hat.
Geschätzte Nährwerte
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