Suppe mit Garnelen und Kokosmilch
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Quelle: https://recipheon.com/de/rezepte/suppen/suppe-mit-garnelen-und-kokosmilch
Über dieses Rezept
Suppe mit Garnelen und Kokosmilch ist eine leichte, aromatische Suppe aus Gemüsebrühe mit einer milden Currynote. Kokosmilch macht sie cremig und leicht süßlich, während Garnelen ein kräftigeres Meeresaroma beisteuern. Karotte bringt Farbe und natürliche Süße mit, die gut zur Kokosbasis passt. Gare die Garnelen nur kurz, damit sie bissfest bleiben und ihre angenehme Konsistenz nicht verlieren.
Zutaten
Portionen: 4
250 g geschälte Garnelen
800 ml Gemüsebrühe
150 ml Kokosmilch
1/2 TL Curry
1 Karotte
Zubereitung
Schneide die Karotte in dünne Scheiben oder Stifte, bereite die Garnelen für das kurze Garen vor und rühre die Kokosmilch gut um. Miss das Curry ab, bevor du die Brühe erhitzt.
Gieße die Brühe in einen Topf, gib das Curry dazu und bringe sie leicht zum Kochen.
Gib die Karotte in die Currybrühe und koche sie einige Minuten, bis sie leicht weich ist. Gieße die Kokosmilch dazu. Sind die Garnelen roh, gare sie 3–4 Minuten in der Suppe; sind sie bereits gekocht, gib sie nur während der letzten Minute des Erwärmens dazu.
Serviere die Suppe, wenn die Garnelen bissfest und heiß, aber nicht gummiartig sind. Die Kokosmilch soll sich mit dem Curry zu einer milden, cremigen Basis verbunden haben.
Geschätzte Nährwerte
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