Gachas de mijo con coco y mango
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/gachas-de-mijo-con-coco-y-mango
Sobre esta receta
Las gachas de mijo con coco y mango son un desayuno caliente de mijo cocido en leche de coco, acompañado de mango y coco rallado. Tras una cocción suave, el mijo queda tierno y cremoso, mientras que la leche de coco le aporta un sabor suave y ligeramente parecido a un postre. El mango añade frescor afrutado y dulzor natural, por lo que las gachas no necesitan muchos acompañamientos. Conviene enjuagar el mijo en un colador antes de cocinarlo para suavizar su sabor. Sírvelo enseguida, mientras el mijo esté caliente y bien integrado con la leche de coco.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
80 g de mijo
250 ml de leche de coco
100 g de mango
1 cucharada de coco rallado
Pasos
Enjuaga bien el mijo con agua caliente en un colador. Corta el mango en dados.
Pon el mijo en un cazo, añade la leche de coco y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos, removiendo con frecuencia.
Cuando el mijo esté tierno y cremoso, pásalo a un bol.
Añade el mango, espolvorea con el coco rallado y sirve enseguida.
Nutrición estimada
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