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Tortilla de desayuno con alubias y queso
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tortilla-de-desayuno-con-alubias-y-queso
Sobre esta receta
La tortilla de desayuno con alubias y queso es un desayuno rápido, saciante y fácil de enrollar, adecuado tanto para casa como para llevar. Las alubias rojas forman una base consistente, el queso aporta cremosidad y un sabor salado, y el aguacate suaviza el conjunto y hace que el relleno no quede seco. Conviene calentar brevemente las tortillas antes de enrollarlas para que sean más flexibles y se rompan menos. Coloca los ingredientes cerca del centro y deja libres los bordes para cerrar el relleno con facilidad. Sírvelas enseguida o tuéstalas brevemente en una sartén seca si las prefieres más firmes y ligeramente crujientes.
Ingredientes
Ingredientes
2 tortillas de trigo
100 g de alubias rojas cocidas o en conserva, ya escurridas
50 g de queso
1/2 aguacate
Pasos
Prepara 100 g de alubias escurridas, ya cocidas o en conserva. Pela el aguacate y córtalo en rodajas o aplástalo ligeramente. Ralla o desmenuza el queso.
Calienta las tortillas 30–60 segundos en una sartén seca para que queden flexibles, pero no crujientes.
Reparte las alubias, el aguacate y el queso entre dos tortillas, colocando el relleno cerca del centro y dejando libres los bordes.
Dobla los lados hacia dentro y después enrolla todo. Sirve inmediatamente, mientras la tortilla siga ligeramente caliente.
Nutrición estimada
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