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Tostadas veraniegas con burrata, cerezas y tomates
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tostadas-veraniegas-con-burrata-cerezas-y-tomates
Sobre esta receta
Estas tostadas veraniegas con burrata, cerezas y tomates son un desayuno fresco con pan crujiente y queso cremoso. Son adecuadas para una mañana cálida, un desayuno de fin de semana o un brunch ligero. Todo está listo en poco más de diez minutos, y el sabor destaca por el contraste entre las cerezas dulces, los complementos salados y la albahaca aromática.
Ingredientes
Tostadas
4 rebanadas de pan de masa madre o de una buena jalá de trigo
1 cucharada de aceite de oliva
Complementos
1 burrata (unos 125 g)
1 taza de cerezas, deshuesadas y cortadas por la mitad
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1 puñado pequeño de albahaca fresca
1 cucharada de vinagre balsámico o crema balsámica
1 cucharadita de miel
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
opcional: una pizca de copos de chile
Pasos
Deshuesa las cerezas y córtalas por la mitad. Corta también los tomates pequeños y rompe las hojas de albahaca en trozos más pequeños. Mezcla en un bol las cerezas, los tomates, el vinagre balsámico, la miel, la sal, la pimienta y el chile opcional.
Unta las rebanadas por ambos lados con la cucharada de aceite de oliva prevista. Calienta una sartén seca a fuego medio y tuesta el pan unos 3–4 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado y crujiente.
Reparte las tostadas en los platos y coloca burrata en trozos sobre cada porción. Extiéndela suavemente con una cuchara para que el interior cremoso cubra ligeramente el pan.
Reparte las cerezas y los tomates sobre la burrata junto con una pequeña cantidad del jugo del bol; no viertas todo el líquido para que el pan conserve su textura crujiente.
Espolvorea con albahaca y sirve inmediatamente, combinando las tostadas templadas con la fruta y el queso fríos.
Nutrición estimada
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