Gratinado de patatas y champiñones
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/gratinado-de-patatas-y-champinones
Sobre esta receta
El gratinado de patatas y champiñones es una comida sin carne formada por capas de patata, champiñones salteados, cebolla, nata y queso. Conviene dejar que los champiñones pierdan bien el líquido en la sartén para que el gratinado no quede aguado. La nata une los ingredientes y aporta una textura cremosa a las patatas, mientras el queso forma una capa dorada por encima. Conviene cortarlo tras un breve reposo al salir del horno, porque así las capas se mantienen más firmes.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
700 g de patatas
250 g de champiñones
1 cebolla
150 ml de nata
70 g de queso rallado
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo y coloca la rejilla en la altura central. Corta las patatas en rodajas de 3 mm, cuécelas durante 7-8 minutos desde que el agua hierva, hasta que empiecen a ablandarse por los bordes pero sin deshacerse, y escúrrelas bien.
Corta los champiñones en láminas y la cebolla en tiras finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y fríe los champiñones con la cebolla durante 7-8 minutos, hasta que se evapore todo el líquido visible. Añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra y mezcla bien.
Alterna en la fuente capas de patata y de champiñones con cebolla, regando cada una con parte de la nata.
Cubre la fuente y hornea durante 20 minutos. Destapa, espolvorea el queso y hornea 10 minutos más, hasta que las patatas estén completamente tiernas al pincharlas con un cuchillo y el queso esté dorado.
Deja reposar durante 5 minutos y sirve.
Nutrición estimada
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