Kopytka con mantequilla y salvia
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/kopytka-con-mantequilla-y-salvia
Sobre esta receta
Los kopytka, unos ñoquis polacos, con mantequilla y salvia son un plato sencillo de masa de patata en el que destacan la textura delicada y la mantequilla aromática. Las patatas cocidas, la harina y el huevo forman una masa que debe prepararse deprisa, sin amasar durante mucho tiempo, para que los kopytka no queden duros. La mantequilla caliente con hojas de salvia aporta un aroma herbal intenso que combina con el sabor suave de la patata. Conviene cocerlos por tandas y retirarlos poco después de que suban a la superficie. Sírvelos enseguida con la mantequilla de salvia caliente.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
800 g de patatas cocidas
180 g de harina de trigo
1 huevo
40 g de mantequilla
unas hojas de salvia
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos
Pasa las patatas aún calientes por un pasapurés o machácalas bien y déjalas enfriar ligeramente.
Añade la harina, el huevo y 1/2 cucharadita de sal, forma rápidamente una masa blanda y no la amases más de lo necesario.
Forma cilindros, corta los kopytka y cuécelos por tandas durante 2-3 minutos desde que suban a la superficie.
Funde la mantequilla con las hojas de salvia y 1/4 cucharadita de pimienta negra en una sartén pequeña. Caliéntala durante 1-2 minutos, hasta que quede aromática.
Vierte la mantequilla con salvia sobre los kopytka y sirve enseguida.
Nutrición estimada
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