Pasta con lentejas y tomate
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/pasta-con-lentejas-y-tomate
Sobre esta receta
Esta pasta con lentejas y tomate es una comida saciante con penne, lentejas rojas, passata, cebolla y aceite de oliva. Las lentejas se cuecen rápidamente y espesan de forma natural la salsa de tomate, por lo que el plato no necesita carne ni nata. La passata proporciona una base sencilla y marcada, y la cebolla añade un sabor más dulce y casero. Es una buena receta vegetal de pasta con lentejas para una comida completa entre semana.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
250 g de pasta penne
160 g de lentejas rojas
400 ml de passata
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
350 ml de caldo de verduras
Pasos
Cuece la pasta al dente durante el tiempo indicado en el envase. Reserva unos 100 ml del agua de cocción y escúrrela.
Enjuaga las lentejas en un colador. Pica finamente la cebolla.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla durante 3-4 minutos, hasta que quede transparente.
Añade las lentejas, la passata y el caldo. Lleva a ebullición suave, tapa y cuece durante 15 minutos, removiendo cada pocos minutos. Destapa y cuece otros 3-5 minutos, hasta que las lentejas estén completamente tiernas y la salsa espesa; añade parte del agua reservada si hace falta.
Incorpora los penne a la salsa y remueve durante 1-2 minutos, hasta que la pasta quede cubierta de manera uniforme.
Sirve enseguida.
Nutrición estimada
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