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Pimientos rellenos de bulgur y feta
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/pimientos-rellenos-de-bulgur-y-feta
Sobre esta receta
Los pimientos rellenos de bulgur y feta son una colorida comida al horno con un relleno de bulgur, calabacín, queso feta y aceite de oliva. El bulgur forma una base saciante, el calabacín aporta humedad y el feta da al conjunto un toque salado y marcado. Al hornearse, el pimiento queda tierno y más dulce, por lo que equilibra bien este sencillo relleno. Es una buena receta de pimientos rellenos sin carne cuando quieres preparar una comida completa en una sola porción.
Ingredientes
Ingredientes
4 pimientos
120 g de bulgur
80 g de queso feta
1 calabacín
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo y coloca la rejilla en la altura central. Corta los pimientos por la mitad a lo largo, retira las semillas y colócalos en una fuente apta para horno.
Cuece el bulgur durante 10-12 minutos siguiendo las instrucciones del envase. Corta el calabacín en dados y fríelo en el aceite de oliva durante 5-7 minutos, hasta que se evapore el líquido visible. Mézclalo con el bulgur y el feta desmenuzado.
Reparte el relleno entre las 8 mitades de pimiento y colócalas bien juntas en la fuente.
Hornea durante 25-30 minutos, hasta que el pimiento esté tierno al pincharlo y la parte superior del relleno ligeramente dorada.
Deja reposar durante 5 minutos y sirve 2 mitades por porción.
Nutrición estimada
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