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Albaricoques al horno con cobertura crujiente
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/albaricoques-al-horno-con-cobertura-crujiente
Sobre esta receta
Los albaricoques al horno con cobertura crujiente son un postre sencillo en el que la fruta tierna se combina con una capa de harina, azúcar y mantequilla vegetal. Los albaricoques quedan más dulces, jugosos y ligeramente ácidos al hornearlos, mientras que las almendras laminadas aportan un aroma delicado y una textura agradable. Conviene desmenuzar la cobertura con los dedos en migas irregulares para que quede crujiente y no compacta. Sirve el postre después de dejarlo enfriar brevemente, cuando el zumo de albaricoque se haya espesado un poco.
Ingredientes
Ingredientes
8 albaricoques
80 g de harina de trigo
50 g de grasa vegetal para repostería en bloque, con un 80% de materia grasa
30 g de azúcar
1 cucharada de almendras laminadas
Pasos
Lava los albaricoques, córtalos por la mitad y retira los huesos.
Mezcla los albaricoques con 10 g de azúcar. Elige una fuente de horno en la que quepan las mitades en una sola capa y colócalas con el corte hacia arriba.
Desmenuza con los dedos la harina, los 20 g de azúcar restantes, la mantequilla vegetal y las almendras laminadas hasta formar la cobertura.
Reparte el crumble suelto sobre los albaricoques, sin presionarlo. Introduce en el horno precalentado y hornea a 180 °C durante 20–30 minutos, hasta que la fruta esté tierna al pincharla y el crumble esté ligeramente dorado y seco por la superficie.
Sirve después de dejarlo enfriar brevemente, cuando el zumo de albaricoque se haya espesado un poco.
Nutrición estimada
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