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Crema de vainilla con guindas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/crema-de-vainilla-con-guindas
Sobre esta receta
La crema de vainilla con guindas es un postre preparado con leche, yemas y fécula de patata, con un contraste afrutado. La vainilla aporta un aroma delicado a la base y las guindas añaden acidez, color y un sabor más marcado. Conviene cocer la crema lentamente sin dejar de remover para que espese de manera uniforme y no tenga grumos. Lo mejor es añadir las guindas después de preparar la crema o calentarlas brevemente por separado para conservar su marcado carácter afrutado.
Ingredientes
Ingredientes
250 ml de leche
2 yemas
1 cucharada de fécula de patata
120 g de guindas frescas sin hueso y secas tras lavarlas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla o 1 cucharadita de azúcar vainillado
1 cucharada de azúcar
Pasos
Separa unos 80 ml de leche fría y mézclalos con las yemas, el azúcar, la vainilla y la fécula de patata.
Calienta los aproximadamente 170 ml de leche restantes durante 2-3 minutos y vierte después la mezcla con fécula sin dejar de remover.
Cuece durante 1-2 minutos, hasta que la crema espese, y repártela después entre los vasitos.
Lava y deshuesa las guindas y comprueba que no queden fragmentos de hueso en la pulpa. Escurre bien la fruta en conserva. Calienta las guindas por separado durante 1–2 minutos o añádelas frescas sobre la crema preparada, repartiéndolas entre las copas.
Sirve cuando se haya templado.
Nutrición estimada
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