Crumble de ruibarbo y fresa
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/crumble-de-ruibarbo-y-fresa
Sobre esta receta
El crumble de ruibarbo y fresa combina el ruibarbo ácido con fresas más dulces bajo una cobertura crujiente. El ruibarbo aporta un sabor marcado y ligeramente astringente, mientras que las fresas añaden color, zumo y dulzor afrutado. La cobertura de harina de trigo, azúcar y mantequilla vegetal debe repartirse suelta para que quede dorada y crujiente durante el horneado. Es un buen postre cuando quieres aprovechar la fruta sin preparar una masa de tarta clásica.
Ingredientes
Raciones: 6
Ingredientes
250 g de ruibarbo
200 g de fresas
120 g de harina de trigo
80 g de mantequilla vegetal
50 g de azúcar
Pasos
Corta el ruibarbo en trozos de 1-2 cm, retira los pedúnculos de las fresas y corta las más grandes.
Mezcla la fruta con 30 g de azúcar y pásala a una fuente para horno.
Desmenuza con los dedos la harina, los 20 g de azúcar restantes y la mantequilla vegetal; no amases la mezcla hasta formar una masa uniforme.
Cubre la fruta con la mezcla y hornea el crumble de ruibarbo y fresa a 180°C durante 25-35 minutos.
Sirve después de dejarlo enfriar brevemente, cuando el zumo ácido de la fruta se haya espesado un poco.
Nutrición estimada
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