Sorbete de mango, lima y menta
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/sorbete-de-mango-lima-y-menta
Sobre esta receta
Este sorbete de mango, lima y menta es ligero, refrescante y fácil de preparar en casa. El mango maduro, el zumo de lima y un poco de almíbar se combinan en un postre liso y muy afrutado que, una vez congelado, solo necesita airearse brevemente en la batidora o removiéndolo con un tenedor. Es una buena opción para servir algo frío y fresco sin utilizar heladera.
Ingredientes
Raciones: 6
Sorbete
2 mangos maduros, pelados y cortados en dados (unos 700 g de pulpa)
120 ml de zumo de lima (de 3–4 limas)
80 ml de agua
70 g de azúcar
10 hojas de menta
1 pizca de sal
Para servir
unas hojas de menta
rodajas de lima
Pasos
Calienta el agua con el azúcar en un cazo pequeño, solo hasta que los cristales se disuelvan. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
Pon en la batidora el mango, el zumo de lima, las hojas de menta y una pizca de sal. Añade el almíbar frío y tritura hasta obtener una mezcla muy lisa.
Vierte la mezcla en un recipiente plano y congélala durante aproximadamente 3 horas. Remueve con un tenedor después de 45 minutos y repite otras 2–3 veces para romper los cristales de hielo.
Cuando la mezcla esté bien congelada, déjala fuera durante 5–10 minutos. Después, bátela de nuevo brevemente o desmenúzala con un tenedor para que el sorbete quede más cremoso.
Reparte el sorbete en cuencos fríos y decora con hojas de menta y una rodaja de lima. Sirve enseguida.
Nutrición estimada
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