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Tortitas de manzana
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/postres/tortitas-de-manzana
Sobre esta receta
Las tortitas de manzana son unas tortitas tiernas hechas en la sartén con huevos, leche, harina de trigo y manzana rallada o cortada finamente. La manzana aporta humedad y dulzor natural, mientras que la canela realza su cálido sabor de postre. La levadura química ayuda a conseguir una textura más ligera para que las tortitas no queden compactas. Conviene cocinarlas a fuego medio para que se hagan por dentro antes de dorarse demasiado por fuera.
Ingredientes
Ingredientes
1 manzana
2 huevos
150 g de harina de trigo
120 ml de leche
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de levadura química
2 cucharadas de azúcar
Pasos
Lava la manzana, retira el corazón y ralla la pulpa por la parte gruesa del rallador. Bate en un bol los huevos con la leche y el azúcar hasta que se integren.
Añade la harina, la levadura química, la canela y la manzana rallada, e integra brevemente los ingredientes.
Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la manzana rallada suelte su jugo en la harina.
Pon porciones pequeñas en una sartén antiadherente bien caliente y cocínalas sin grasa añadida durante 2–3 minutos por cada lado.
Dales la vuelta con una espátula ancha cuando los bordes estén mates y cuajados y la base dorada. Comprueba la primera tortita después de cocinarla: la manzana debe estar tierna y la masa que la rodea cuajada, sin mezcla cruda y líquida. Si la base se oscurece demasiado rápido, baja el fuego.
Nutrición estimada
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