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Crema de brócoli con semillas de calabaza
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/crema-de-brocoli-con-semillas-de-calabaza
Sobre esta receta
La crema de brócoli con semillas de calabaza es una sopa aterciopelada con caldo de verduras, cebolla, patata y nata. El brócoli forma la base principal del sabor, la patata aporta densidad y la nata alisa el conjunto después de triturarlo. Las semillas de calabaza añaden un contraste agradable y un ligero toque a fruto seco al servir. Es una crema de brócoli verde y sencilla, adecuada como comida ligera o primer plato.
Ingredientes
Ingredientes
1 brócoli grande
1 cebolla
1 patata
800 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de semillas de calabaza
2 cucharadas de nata
Pasos
Enjuaga el brócoli, sepáralo en ramilletes de tamaño parecido y corta fina la parte tierna del tallo pelado. Pela la patata y córtala en dados pequeños; pica la cebolla. Reserva las semillas de calabaza para servir.
Rehoga la cebolla durante 3–4 minutos en 3 cucharadas del caldo medido, hasta que se ablande y forme la base de la crema de brócoli.
Añade la patata y los trozos del tallo del brócoli, vierte el caldo restante y lleva a ebullición suave. Cuando la patata esté casi tierna, añade los ramilletes. Cocina solo hasta que todas las verduras se puedan pinchar fácilmente con un tenedor; los ramilletes pequeños necesitan menos tiempo que la patata.
Retira la olla del fuego. Sumerge el cabezal de la batidora de mano en la sopa y tritura hasta obtener una crema homogénea, manteniendo la cuchilla bajo la superficie para que el líquido caliente no salpique. No tritures las semillas de calabaza.
Incorpora la nata a la crema triturada y calienta brevemente sin que hierva con fuerza. Añade las semillas de calabaza a cada porción al servir.
Nutrición estimada
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