Crema de brócoli con semillas de calabaza
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/crema-de-brocoli-con-semillas-de-calabaza
Sobre esta receta
La crema de brócoli con semillas de calabaza es una sopa aterciopelada con caldo de verduras, cebolla, patata y nata. El brócoli forma la base principal del sabor, la patata aporta densidad y la nata alisa el conjunto después de triturarlo. Las semillas de calabaza añaden un contraste agradable y un ligero toque a fruto seco al servir. Es una crema de brócoli verde y sencilla, adecuada como comida ligera o primer plato.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
1 brócoli grande
1 cebolla
1 patata
800 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de semillas de calabaza
2 cucharadas de nata
Pasos
Separa el brócoli en ramilletes, corta la patata en dados, pica la cebolla y reserva las semillas de calabaza para añadirlas al servir o al final de la preparación.
Rehoga la cebolla durante 3–4 minutos en 3 cucharadas del caldo medido, hasta que se ablande y forme la base de la crema de brócoli.
Añade el brócoli y la patata, vierte el caldo de verduras restante y cocina durante 15–20 minutos, hasta que las verduras estén completamente tiernas.
Tritura el brócoli, la patata y la cebolla con el caldo hasta obtener una crema lisa. Reserva las semillas de calabaza como acompañamiento perceptible al servir.
Incorpora la nata a la crema triturada y calienta brevemente sin que hierva con fuerza. Añade las semillas de calabaza a cada porción al servir.
Nutrición estimada
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