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Crema de tomates asados
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/crema-de-tomates-asados
Sobre esta receta
La crema de tomates asados tiene un sabor más profundo que una sopa preparada únicamente con tomates crudos. Asar los tomates, la cebolla y el ajo extrae su dulzor y concentra sus aromas, mientras que el caldo de verduras ayuda a unir el conjunto en una base lisa. El aceite de oliva redondea el sabor y la albahaca aporta un toque fresco y herbáceo. Es una buena receta de crema de tomate cuando se busca un sabor intenso sin usar muchos ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
900 g de tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
700 ml de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
unas hojas de albahaca
Pasos
Precalienta el horno a 200°C. Lava los tomates, retira las bases duras de los pedúnculos y córtalos por la mitad. Pela la cebolla y córtala en cuartos. Deja los dientes de ajo con piel durante el horneado para reducir el riesgo de que se quemen.
Coloca los tomates, la cebolla y el ajo en una bandeja, rocía con el aceite de oliva y hornea durante 25-30 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente tostados.
Después de hornear, aprieta los ajos tiernos para sacarlos de sus pieles. Pasa los tomates, la cebolla y la pulpa de ajo a una olla junto con los jugos de la bandeja; desecha las pieles. Vierte el caldo y cuece a fuego lento durante 8–10 minutos.
Retira la olla del fuego y tritura las verduras con el caldo usando una batidora de mano, manteniendo el cabezal bajo la superficie de la sopa. Tritura hasta obtener una crema uniforme. Si te molestan las partículas de piel de tomate, pasa la sopa por un colador.
Añade la albahaca y sirve la sopa de inmediato.
Nutrición estimada
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