Crema de tomates asados
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/crema-de-tomates-asados
Sobre esta receta
La crema de tomates asados tiene un sabor más profundo que una sopa preparada únicamente con tomates crudos. Asar los tomates, la cebolla y el ajo extrae su dulzor y concentra sus aromas, mientras que el caldo de verduras ayuda a unir el conjunto en una base lisa. El aceite de oliva redondea el sabor y la albahaca aporta un toque fresco y herbáceo. Es una buena receta de crema de tomate cuando se busca un sabor intenso sin usar muchos ingredientes.
Ingredientes
Raciones: 6
Ingredientes
900 g de tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
700 ml de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
unas hojas de albahaca
Pasos
Precalienta el horno a 200°C. Corta los tomates por la mitad y la cebolla en cuartos, y deja los dientes de ajo enteros.
Coloca los tomates, la cebolla y el ajo en una bandeja, rocía con el aceite de oliva y hornea durante 25-30 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente tostados.
Pasa las verduras asadas a una olla, vierte el caldo y cocina durante 8-10 minutos para que se integren los sabores.
Tritura los tomates, la cebolla y el ajo asados con el caldo hasta obtener una crema lisa.
Añade la albahaca y sirve la sopa de inmediato.
Nutrición estimada
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