Crema de verduras blancas con rábano picante
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/crema-de-verduras-blancas-con-rabano-picante
Sobre esta receta
La crema de verduras blancas con rábano picante es una sopa lisa de raíz de perejil, apionabo y patata con caldo de verduras. Las verduras blancas forman una base delicada y ligeramente dulce, mientras que el rábano picante añade un contraste picante y hace que la crema no resulte insípida. Las patatas ayudan a conseguir una textura más plena sin añadir nata. Es una buena crema para una comida ligera o un primer plato, especialmente si te gustan las sopas sutiles con un toque marcado.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
2 raíces de perejil
1/2 apionabo
2 patatas
850 ml de caldo de verduras
1 cucharadita de rábano picante
Pasos
Pela las raíces de perejil, el apionabo y las patatas y córtalos en trozos uniformes para que las verduras blancas se cuezan en un tiempo parecido.
Añade las raíces de perejil, el apionabo y las patatas, vierte el caldo y cocina durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Tritura las raíces de perejil, el apionabo y las patatas hasta obtener una crema lo más lisa posible, y reserva el rábano picante para incorporarlo después.
Incorpora el rábano picante a la crema triturada y calienta brevemente, sin que hierva con fuerza. Sirve cuando el picante del rábano se haya integrado con la base suave de raíz de perejil, apionabo y patata.
Nutrición estimada
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