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Kapuśniak de chucrut
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/kapusniak-de-chucrut
Sobre esta receta
El kapuśniak de chucrut es una sopa consistente y ácida con patatas, zanahoria y panceta ahumada. El chucrut aporta un sabor marcado y su acidez característica, mientras que la panceta añade un aroma ahumado más profundo. Las patatas suavizan el conjunto y hacen que la sopa resulte más saciante. Cuécela a fuego suave hasta que el chucrut esté tierno y el sabor ahumado se integre bien con las verduras.
Ingredientes
Ingredientes
400 g de chucrut
250 g de panceta ahumada
3 patatas
1 zanahoria
1,2 l de agua
Pasos
Escurre el chucrut si está muy ácido, corta las patatas en dados y la zanahoria en rodajas y prepara la panceta para cocerla en el caldo.
Corta la panceta en dados y caliéntala en una olla 4-5 minutos, hasta que suelte un poco de grasa y empiece a desprender aroma.
Añade las patatas y la zanahoria al fondo de panceta, vierte el agua y cuece 20-25 minutos, hasta que las verduras estén casi tiernas.
Añade el chucrut y cuece 15-20 minutos más, hasta que esté tierno y aporte su sabor ácido al caldo. Prueba el kapuśniak solo después de cocer el chucrut.
Nutrición estimada
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