Sopa de calabaza asada y lentejas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-calabaza-asada-y-lentejas
Sobre esta receta
La sopa de calabaza asada y lentejas es una sopa espesa y reconfortante con caldo de verduras y una base de ingredientes sencillos. La calabaza asada tiene un sabor más profundo y dulce que la calabaza cocida directamente en la olla, mientras que las lentejas rojas espesan la sopa de forma natural y la hacen más saciante. La cebolla sofrita en aceite de oliva refuerza la base, por lo que la crema no necesita nata ni añadidos pesados. Es una buena receta de sopa otoñal con calabaza, de textura plena y sabor vegetal suave.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
500 g de calabaza
120 g de lentejas rojas
1 cebolla
900 ml de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Precalienta el horno a 200°C. Corta la calabaza en dados y la cebolla en cuartos, y enjuaga las lentejas en un colador.
Coloca la calabaza y la cebolla en una bandeja, rocía con el aceite de oliva y hornea durante 25-30 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente dorada.
Pasa las verduras asadas a una olla, añade las lentejas, vierte el caldo y cocina durante 15-20 minutos, hasta que las lentejas se deshagan.
Tritura la sopa hasta obtener una crema lisa, caliéntala brevemente y déjala reposar durante 5 minutos antes de servir.
Nutrición estimada
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