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Sopa de coliflor con eneldo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-coliflor-con-eneldo
Sobre esta receta
La sopa de coliflor con eneldo es una receta vegetal suave a base de caldo, patatas, zanahoria, nata y eneldo. La coliflor aporta un sabor delicado, las patatas la hacen más saciante y la zanahoria añade dulzor natural. La nata suaviza el caldo y da a la sopa una consistencia más casera, mientras que el eneldo aporta un aroma fresco. Es una receta sencilla para preparar una sopa clásica de coliflor en una comida cotidiana.
Ingredientes
Ingredientes
1 coliflor pequeña
3 patatas
1 zanahoria
1 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de nata
1 cucharada de eneldo
Pasos
Lava la coliflor y divídela en ramilletes pequeños de tamaño similar. Pela y enjuaga las patatas y la zanahoria; corta las patatas en dados uniformes y la zanahoria en rodajas finas. Lava, seca y pica el eneldo. Pon la nata agria en un bol pequeño para la etapa final.
Cubre las patatas y la zanahoria con el caldo y lleva a ebullición. Baja el fuego y cuece suavemente durante 12–15 minutos, hasta que las verduras estén casi tiernas. No añadas la coliflor desde el principio, porque sus ramilletes pequeños se cuecen más deprisa que las patatas.
Añade la coliflor y cuece durante 8–10 minutos, hasta que puedas pincharla con un tenedor con una ligera resistencia y conserve su forma, y las patatas estén tiernas. Retira la olla del fuego. Mezcla la nata agria con unas cucharadas de sopa caliente, añadiéndolas poco a poco mientras remueves, y viértela en la olla. Incorpora el eneldo al final. Una vez añadida la nata agria, no vuelvas a hervir; sirve en cuatro raciones.
Nutrición estimada
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