Sopa de colinabo con eneldo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-colinabo-con-eneldo
Sobre esta receta
La sopa de colinabo con eneldo es una receta ligera y primaveral con caldo de verduras, zanahoria, nata agria y abundante eneldo. El colinabo tiene un sabor delicado y ligeramente dulce que combina bien con la base suave de caldo y el aroma fresco del eneldo. La nata agria aporta una textura más plena y casera sin ocultar las verduras. Es una buena receta de sopa sencilla de colinabo cuando buscas algo suave, de temporada y rápido para una comida cotidiana.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
2 colinabos
1 zanahoria
900 ml de caldo de verduras
1 manojo de eneldo
2 cucharadas de nata agria
Pasos
Pela los colinabos para retirar la piel más dura y córtalos en dados; corta la zanahoria en rodajas finas o medias rodajas. Enjuaga y seca el eneldo, y pícalo solo al terminar la sopa.
Añade el colinabo y la zanahoria al caldo, y cocina durante 15-18 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero el colinabo aún se perciba ligeramente.
Cuando el colinabo y la zanahoria estén tiernos, mezcla la nata agria con un poco de sopa caliente y añádela a la olla. Incorpora el eneldo picado al final, sin cocinarlo durante mucho tiempo.
Nutrición estimada
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