Sopa de judías verdes
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-judias-verdes
Sobre esta receta
La sopa de judías verdes es una receta vegetal suave con caldo, patatas, zanahoria y nata agria. Las judías verdes aportan un sabor fresco y vegetal y una textura agradable, las patatas añaden saciedad y la zanahoria un dulzor delicado. La nata agria suaviza el caldo y da a la sopa un carácter más casero. Es una buena receta de sopa cotidiana de verduras, especialmente cuando quieres aprovechar las judías verdes de una forma sencilla y clásica.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
300 g de judías verdes
3 patatas
1 zanahoria
1 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de nata agria
Pasos
Limpia las judías y córtalas en trozos más cortos; corta las patatas en dados y la zanahoria en medias rodajas.
Añade las patatas y la zanahoria al caldo, lleva a ebullición y cocina durante 10–12 minutos.
Añade las judías y cocina otros 7–8 minutos.
Templa la nata agria con unas cucharadas de sopa caliente, viértela en la olla y calienta durante 1–2 minutos sin que hierva con fuerza.
Sirve cuando las judías estén tiernas pero aún ligeramente firmes.
Nutrición estimada
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