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Sopa de patata con eneldo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-patata-con-eneldo
Sobre esta receta
La sopa de patata con eneldo es una receta casera y suave con caldo de verduras, zanahoria y nata agria. Las patatas aportan saciedad y una textura tierna, la zanahoria añade un dulzor delicado y el eneldo un aroma fresco y herbal. La nata agria redondea el sabor del caldo y hace que la sopa resulte más cremosa. Es una receta sencilla para una comida cotidiana cuando buscas una sopa clásica de patata en una versión más ligera con eneldo.
Ingredientes
Ingredientes
500 g de patatas
1 zanahoria
900 ml de caldo de verduras
1 manojo de eneldo
2 cucharadas de nata agria
Pasos
Pela y lava las patatas y córtalas en dados uniformes no muy grandes. Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas para que se ablande al mismo tiempo que las patatas. Enjuaga y seca el eneldo, retira los tallos gruesos y pícalo; resérvalo para terminar la sopa.
Lleva el caldo a ebullición, añade las patatas y la zanahoria y baja el fuego. Cuece suavemente durante 18–25 minutos. Pincha con un tenedor el dado de patata más grande y una rodaja de zanahoria: debe entrar sin resistencia y las verduras conservar su forma. Si el centro sigue duro, continúa cociendo y vuelve a comprobar.
Retira la sopa del fuego. Pon la nata agria en un bol pequeño, añade una cucharada de caldo caliente y mezcla bien; repite con varias cucharadas más. Vierte la nata agria templada en la olla mientras remueves. Añade el eneldo y sirve sin seguir cociendo para que conserve su aroma fresco.
Nutrición estimada
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