Sopa de pepinillos fermentados con arroz
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-pepinillos-fermentados-con-arroz
Sobre esta receta
Esta sopa de pepinillos fermentados con arroz, zanahoria y nata es una versión suave de la receta polaca clásica. Los pepinillos aportan su acidez característica, la zanahoria un dulzor delicado y el arroz hace que resulte más saciante sin utilizar patatas. La nata suaviza el sabor e integra la base ácida con el arroz tierno. Añade los pepinillos cuando el arroz ya se haya ablandado para que la sopa mantenga una buena consistencia.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
1 litro de caldo de verduras
4 pepinillos fermentados
70 g de arroz
1 zanahoria
2 cucharadas de nata
Pasos
Ralla o pica finos los pepinillos, corta la zanahoria en rodajas, enjuaga el arroz y reserva la nata para templarla al final.
Añade la zanahoria al caldo y cuece 5 minutos.
Añade el arroz y cuece 12-15 minutos, hasta que esté tierno.
Añade los pepinillos y calienta 3-4 minutos. Templa la nata con unas cucharadas de sopa caliente, viértela en la olla y calienta sin que hierva con fuerza.
Nutrición estimada
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