Sopa de pimientos con arroz
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-pimientos-con-arroz
Sobre esta receta
La sopa de pimientos con arroz es una sopa colorida y saciante con caldo de verduras, pimiento rojo, pimiento amarillo, cebolla y arroz. Los pimientos le aportan dulzor natural y un aroma vegetal marcado, mientras que la cebolla ayuda a formar una base de sabor más profunda. El arroz hace que la sopa sea más sustanciosa y permite servirla como una comida sencilla sin ingredientes adicionales. Conviene vigilar el final de la cocción para que el arroz se ablande pero no se deshaga por completo en el caldo.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
70 g de arroz
900 ml de caldo de verduras
1 cebolla
Pasos
Retira las semillas y las partes blancas de los pimientos y córtalos en dados pequeños, y pica fina la cebolla. Enjuaga brevemente el arroz en un colador para que la sopa no quede demasiado turbia.
Rehoga la cebolla durante 3–4 minutos en 3 cucharadas del caldo medido. Añade el caldo restante y el arroz y cocina durante 5 minutos.
Añade ambos pimientos y cocínalos con el arroz durante 12–15 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y el pimiento aún se note.
Nutrición estimada
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