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Sopa de pimientos con arroz
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-pimientos-con-arroz
Sobre esta receta
La sopa de pimientos con arroz es una sopa colorida y saciante con caldo de verduras, pimiento rojo, pimiento amarillo, cebolla y arroz. Los pimientos le aportan dulzor natural y un aroma vegetal marcado, mientras que la cebolla ayuda a formar una base de sabor más profunda. El arroz hace que la sopa sea más sustanciosa y permite servirla como una comida sencilla sin ingredientes adicionales. Conviene vigilar el final de la cocción para que el arroz se ablande pero no se deshaga por completo en el caldo.
Ingredientes
Ingredientes
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
70 g de arroz
900 ml de caldo de verduras
1 cebolla
Pasos
Lava los pimientos, retira las semillas y córtalos en dados pequeños. Pela la cebolla y pícala finamente. Enjuaga el arroz en un colador y comprueba el tiempo de cocción recomendado en el envase.
Cocina la cebolla en la olla durante 3–4 minutos con 3 cucharadas tomadas del caldo medido, removiendo para que no se pegue. Vierte el resto del caldo, lleva a ebullición y añade el arroz. Cocina a fuego lento, teniendo en cuenta el tiempo adecuado para la variedad utilizada.
Añade los dos pimientos durante los últimos 12–15 minutos de cocción del arroz. Si el arroz necesita precisamente ese tiempo, puedes añadirlos a la vez. Remueve de vez en cuando y termina la cocción cuando el arroz esté tierno y el pimiento conserve sus trozos. Sirve inmediatamente, antes de que el arroz absorba más caldo.
Nutrición estimada
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