Sopa de tomate con tortellini
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-tomate-con-tortellini
Sobre esta receta
La sopa de tomate con tortellini es una versión más saciante en la que los tortellini de queso sustituyen a las guarniciones clásicas. La passata y el caldo de verduras forman una base sencilla y marcada, mientras que el aceite de oliva ayuda a intensificar el sabor del tomate. Añade los tortellini de forma que queden tiernos pero no pasados, ya que son los que convierten la sopa en una comida completa. Unas hojas de albahaca rematan el conjunto con un aroma más fresco.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
1 litro de caldo de verduras
450 ml de passata
250 g de tortellini de queso
1 cucharada de aceite de oliva
unas hojas de albahaca
Pasos
Enjuaga y seca la albahaca. Mide la passata, el caldo y el aceite y prepara los tortellini.
Calienta el aceite en una olla, vierte la passata y cocina 2 minutos sin dejar de remover. Añade el caldo y cuece 8-10 minutos a fuego bajo.
Añade los tortellini y cuece 4-6 minutos, hasta que estén tiernos pero no pasados.
Cuando los tortellini estén cocidos, retira la olla del fuego, añade la albahaca y sirve.
Nutrición estimada
Valora esta receta
2 valoraciones
Comentarios