Sopa fría de aguacate y pepino
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-fria-de-aguacate-y-pepino
Sobre esta receta
La sopa fría de aguacate y pepino es cremosa y refrescante, con una base de kéfir, yogur y zumo de lima. El aguacate aporta una textura aterciopelada y un sabor suave, mientras que el pepino añade frescor y ligereza. La lima equilibra la untuosidad del aguacate y hace que la sopa resulte más fresca. Es una buena opción para una comida de verano o una cena ligera cuando buscas una sopa fría, lisa, saciante y sin cocinar.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
1 aguacate
1 pepino
300 ml de kéfir
200 ml de yogur
zumo de lima
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Corta el aguacate, retira el hueso y extrae la pulpa. Pela el pepino y córtalo en trozos pequeños; enfría bien el kéfir y el yogur.
Pon el aguacate y el pepino en el vaso de la batidora, vierte el kéfir, el yogur y el zumo de lima, y añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Tritura durante 60–90 segundos, hasta obtener una sopa completamente lisa y uniforme.
Pasa la sopa a un recipiente con tapa y refrigérala durante 20 minutos. Sírvela nada más enfriarla.
Nutrición estimada
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